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| macération [ maseʀasj ] |
macération nom commun - féminin ( macérations ) |
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| Definition : |
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1. trempage prolongé dans un liquide froid, généralement pour aromatiser (quelque chose)
 (un apéritif naturel obtenu par macération de plantes, de fruits et d'aromates)
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2. phase de la vinification du raisin rouge durant laquelle ses parties solides baignent dans le moût pour lui communiquer arôme, couleur et tanin
(macération carbonique) (macération pelliculaire) (une cuve de macération)
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3. religion souffrance qu'on s'inflige par pénitence (soutenu; vieilli)
Synonyme: mortification
(atteindre la voie de la sainteté à force de macérations)
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