Hui

Hui, peuple de Chinois musulmans constituant la troisième en importance des minorités nationales de la Chine.

Han métissés de Turco-Ouïgours, les Hui descendent de soldats et de marchands turco-ouïgours islamisés s'étant mis au service de l'Empire du Milieu ou travaillant dans ses comptoirs et sur ses routes commerciales. Leur nombre tournerait autour de 5 millions de personnes établies surtout en république autonome hui de Ningxia et dans les provinces de Gansu et du Henan.