Gaillac

Gaillac, petite ville du sud de la France, chef-lieu de canton du département du Tarn, dans l’Albigeois, sur la rive droite du Tarn.

La viticulture constitue la principale activité de la ville. Le vignoble gaillacois s’étend de part et d’autre du Tarn. Il se caractérise par la grande variété des cépages utilisés : cépages blancs (mauzac, sauvignon, muscadelle, etc.) sur les coteaux calcaires de la rive droite du Tarn, cépages rouges (jurançon noir, merlot, portugais bleu, cabernet, etc.) sur les graves de la rive gauche. Ceux-ci produisent une palette très diversifiée de vins blancs, mousseux, rouges et rosés.

La ville conserve de nombreux vestiges de son passé. On peut y admirer l’ancienne abbaye bénédictine de Saint-Michel (XI^e-XIV^e siècles), l’église Saint-Pierre (XII^e-XIV^e siècles), d’étroites ruelles bordées de maisons anciennes datant des XII^e et XIII^e siècles, mélangeant la brique et le bois, la tour de Palmata (XIII^e siècle), la fontaine du Griffon (xv^e-XVII^e siècles) ou encore la tour Pierre de Brens (XIV^e-xv^e siècles), qui abrite aujourd’hui le Musée du compagnonnage, de la vigne et du vin.

Population (1999) : 11 073 habitants.