Caux, pays de

Caux, pays de, région du nord-ouest de la France, située en Haute-Normandie, dans le département de Seine-Maritime. Le pays de Caux est limité au nord et à l'ouest par la Manche, au sud par la vallée de la Seine et à l'est par les collines du pays de Bray.

Ce plateau crayeux se termine par des falaises abruptes sur le littoral et présente un paysage vallonné à l'intérieur, traversé par de petites vallées sèches suspendues appelées « valleuses » dont le sol limoneux est très fertile.

Cette fertilité vaut au pays de Caux d'être une terre adaptée aux cultures céréalières ou industrielles (lin, betteraves à sucre). Cependant, l'élevage est aussi présent, avec des bovins et des chevaux. Le littoral abrite des ports de pêche (notamment Fécamp) ainsi que le port industriel du Havre-Antifer, une centrale nucléaire (Paluel) et des petites villes touristiques (Étretat, Fécamp, Dieppe).