2.

Culture

Le caféier exige un sol riche, humide, absorbant mais assez souple pour permettre un drainage rapide des eaux excédentaires. Le sol idéal est composé de terreau de feuilles, de matières organiques et de poussières volcaniques. La température optimale pour la croissance du caféier est comprise entre 13 et 26 °C. Les plantations de caféiers peuvent se situer entre le niveau de la mer et les premières zones de gel (ils sont peu résistants au gel). L'altitude convenant le mieux à la croissance du robusta et du libéria est inférieure à 900 m, tandis que l'arabica préfère des altitudes plus élevées. Les graines sont plantées en pleine terre ou dans des pépinières. Les engrais, utilisés de façon extensive, permettent la croissance d'arbres robustes, assurant de bons rendements. Le fruit, comme l'arbre, est sujet aux attaques des insectes et aux maladies microbiennes, qu'il est possible de contrôler par des traitements et des méthodes agricoles appropriées (voir lutte contre les parasites).