3.

Récolte

Le caféier donne sa première récolte complète vers l'âge de cinq ans. Ensuite, il produit régulièrement pendant 15 ou 20 ans. Le rendement annuel par arbre peut atteindre 1,3 kg de graines commercialisables, mais le rendement moyen est estimé à 450 g par an.

Classification : le caféier appartient au genre Coffea de la famille des Rubiacées. L'arabica a pour nom latin Coffea arabica, le robusta C. canephora var. robusta et le libéria C. liberica.