Moulin-Rouge, salle de spectacle parisienne, qui fut initialement un café-concert puis un music-hall, l'un des rares vestiges de la Belle Époque, situé place Blanche.

Le Moulin-Rouge fut construit en 1889 à l'emplacement de l'ancien Bal de la Reine blanche, à l'instigation de Charles Zidler et Joseph Oller. Ces derniers en firent un établissement de danse et un des hauts lieux de plaisir de la vie parisienne, en y présentant concerts, attractions diverses et surtout, ce qui contribua grandement à la réputation du lieu, le célèbre « quadrille naturaliste », ou french cancan. Immortalisées par les tableaux de Toulouse-Lautrec, les danseuses comme la Goulue, Grille d'égout, la Môme fromage, Rayon d'or, Nini Pattes-en-l'Air ; ainsi que d'autres artistes, tels que Valentin le Désossé, acrobate contorsionniste, le Pétomane ou encore Jane Avril, firent les beaux jours du Moulin-Rouge.

Alors qu'un certain essoufflement se faisait sentir vers 1900, un nouveau directeur fit construire en 1903 à la place de la salle de bal un vaste théâtre-concert, où il présenta de nombreuses revues à grand spectacle. Après une nouvelle période difficile et des faillites en série dans les années 1910, le Moulin-Rouge fut détruit en 1915 dans un incendie. Reconstruit en 1921, il prit un nouvel essor sous l'impulsion de Jacques-Charles et devint l'un des plus célèbres music-halls du monde, grâce à des vedettes telles que Mistinguett, Joséphine Baker, Jeanne Aubert ou Maurice Chevalier, ainsi qu'à la présentation, pour la première fois à Paris, de revues américaines, notamment les Hoffmann Girls. Le Moulin-Rouge fut ensuite transformé, sous l'égide de Pierre Foucret, en cinéma et cabaret, dont le succès se perpétue aujourd'hui.